Tiramisu
Můj nejoblíbenější dezert a dělám ho jen po třetí v životě. Velká chyba. Vždycky si ho dávám v cukrárnách nebo restaurací. Ptéhle zkoušce receptu už ho budu dělat snad každý týden.:D Všichni tiramisu moc chválili. Takže tímhle receptem rozhodně nic nezkazíte.
Ingredience:
- 3 vejce
- 2 lžičky moučkového cukru
- 500g mascarpone
- 200ml smetany ke šlehání
- cukrářské piškoty
- 3 lžíce amaretta
- 50 ml uvařené silné kávy
- holandské kakao na posypání
Postup:
- Nejdříve si rozdělíme vejce na bílky a žloutky. Žloutky vyšleháme s cukrem a bílky vyšleháme do tuhého sněhu.
- K žloutkům postupně zašleháváme mascarpone a nakonec i smetanu.
- Postupně zapracujeme i sníh. Přidáváme a zapracováváme opatrně, aby krém zůstal nadýchaný.
- V hrnečku smícháme vychladlou kávu s amarettem.
- Do nádoby s vysokými okraji pokládáme piškoty vedle sebe, aby jsme pokryli celé dno nádoby. Piškoty pokapeme vychladlou kávovou směsí.
- Na piškoty natřeme polovinu připraveného krému a rozetřeme rovnoměrně.
- Poté na krém položíme druhou vrstvu piškotů, pokapeme kávou a opět překryjeme krémem a uhladíme rovnoměrně do stran.
- Nakonec posypeme přes síto kakaem a vložíme do lednice přes noc.
