Jablečný páj
Můj oblíbený jablečný koláč. Těsto je krásně máslové a náplň jablka se skořicí je moje nejoblíbenější. Jablíčka se nechají okapat s cukrem a skořicí, aby pustily šťávu a pak se jejich šťáva provaří. Recept není náročný na přípravu, největší práci dá krájení jablek!:D
Ingredience :
- 220g másla
- 350g hladké mouky
- 30g přírodního cukru
- 90ml studené vody
Na náplň:
- 600g jablek
- 100g krupicového cukru
- 1 balíček skořicového cukru
- 1 lžíce skořice
- citronová šťávy
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce másla
Postup :
- Změklé máslo promícháme s moukou a cukrem. Přidáme vodu a snažíme se vypracovat těsto. Pokud těsto bude příliš sypké přidejte máslo.
- Těsto si rozdělíme na dva kusy a dáme do lednice
- Nyní se vrhneme na náplň. Jablka pokrájíme na hubené měsíčky.
- Pokrájená jablka pokapeme citronem, aby nezhnědla.
- Přidáme oba cukry a skořici. Vše dáme do velkého sítka, pod které umístíme hrnec, aby zachycoval šťávu. Nechte jablka vykapávat.
- Mezitím co nám jablka pokapávají, vyndáme si jednu polovinu těsta. Necháme povolit a namačkáme do formy. Poté dáme formu s těstem opět do lednice.
- Pokud jablka pustila aspoň 100ml šťávy, vyndáme druhou půlku těsta, aby opět povolila.
- Šťávu zahřejte společně s máslem a vařte asi 3 minuty do zhoustnutí sirupové konzistence. Celou dobu míchejte. Když je sirup hotový, vmíchejte ho zpět do jablek a přidejte kukuřičný škrob. Potom celou směs dejte do formy a dejte do lednice.
- Z druhé části udělejte pruhy a vyrobte mřížku na vrch koláče.
10. Do předehřáté trouby dáme koláč a pečeme asi 20 minut na 200°C.