Vánoční dort
Skvělé perníkové těsto, nadýchaný skořicový krém a povidla. Přesně takhle si představuji vánoční dort. Když jsem recept vymýšlela tak jsem chtěla, aby recept nebyl náročný a dort vypadal krásně. Nejenže dort krásně vypadá, ale i tak chutná, hlavně ta náplň! Myslím, že se mi to povedlo. Pojď vyzkoušet a všechny překvap! Nejlepší je dort když je jeden den uleželý. 🙂
Ingredience:
Vše krát 2, protože jsem upekla nejdříve jeden korpus ze tří vajíček, který jsem rozkrojila na půl. Poté jsem upekla druhý korpus opět ze tří vajíček, aby byl dort vysoký.
3 vejce- 150g hnědého cukru
- 1 vanilkový cukr
- 120g změklého másla
- 300g hladké mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku
- 2 lžičky perníkového koření
- 200ml mléka
Na náplň
- 200ml smetany ke šlehání
- 500g mascarpone
- 200g krémového sýra (Philadelphie)
- kúra z 1 BIO pomeranče
- 2 lžíce moučkového cukru
- 2 lžičky skořice
- 6 lžic povidel
Na ozdobu
- sušené plátky pomeranče
- hřebíček celý
- badyán
- šípky
- rozmarýn
- 1/2 hrnku vody
- 1 hrnek krupicového cukru
- 100g krupicového cukru na obalení
- rozdrcené perníčky na posypání, ale není nutné
Postup:
- Troubu si předehřej na 190C a dno formy si vylož pečicím papírem. Vajíčka si rozšlehej s oběma cukry a se změklým máslem.
- Do směsi zašlehej i mouku, kypřící prášek, perníkové koření a mléko.
- Směs dej do pečicí formy, uhlaď povrch a dej péct přibližně na 30 minut.
- Vyndej formu z trouby a nech asi 1o minut korpus chladnout v formě, poté vyndej korpus i z formy. Upeč si ještě stejným způsobem druhý korpus pokud chceš mít dort hezky vysoký.
- Vychladlý korpus rozkroj na půl. I ten druhý.
- Mezitím co chladnou oba korpusy se pusť do krému. Smetanu si vyšlehej do tužší konzistence, přidej mascarpone, prosátý moučkový cukr a přidej nastrouhanou kúru z pomeranče. Vše šlehej, aby se vše spojilo.
- Krém si rozděl na 4 stejně velké množství a naplň korpus. A namaž nejdříve korpus 2 lžícemi povidly, přidej krém, opět korpus namaž 2 lžícemi povidly, krém a nakonec opět korpus s povidly, s krémem a konečně korpus. Zbytkem krému potři jemnou vrstvou povrch dortu a okraje dortu.
- Teď dej dort vychladit alespoň na dvě hodiny a mezitím si připrav zdobení. Do malého rendlíku si rozpusť vodu s cukrem a vař asi 1 minutu. Pak nech vodu s cukrem trochu vychladit.
- Do studené vody s cukrem namoč rozmarýn a šípky, pak je obal v samotném cukru. Nech zaschnout alespoň 10 minut.
Nakonec zdob podle fantazie. Já dala navrch šípky s rozmarýnem obalené cukrem, sušené pomeranče, badyán a posypala jsem povrch rozdrcenými perníčky. Sušené pomeranče jsem dala i kolem dortu a ty jsem připevnila pomocí hřebíčku.