Svatomartinské rohlíčky
Každý známe husu na svatého Martina, ale co třeba rohlíčky či koláče? U nás je tradice tyhle svatomartinské rohlíčky bez kynutí. Většinou se dělají tyhle rohlíčky kynuté, ale věřte mi, že až zkusíte tohle křehké těsto, jiné už chtít nebudete. U nás v rodině tohle těsto vyhrává na plné čáře. Skvělé na tom je, že se nemusíte patlat s kynutím.
Ingredience:
- 400g hladké mouky
- 250g změklého másla
- 1 kelímek zakysané smetany (cca 180g)
- 1 lžička cukru
- 1 vajíčko na potření
- rozpuštěné máslo na potření
Na ořechovou náplň
- 1 bílek
- 150g mletých mandlí, vlašských ořechů nebo lískových
- 2 lže moučkového cukru
- nebo povidla
Postup:
- Z mouky, másla, zakysané smetany a cukru vytvoř rukama těsto. Zabal do potravinářské folie a dej alespoň na hodinu do lednice odležet.
- Předehřej si troubu na 190C. A ořechy, bílek a cukr promíchej, měla by ti vzniknout hezky hustá náplň. Nebo plň povidly.
- Těsto si rozděl na 25 stejně velkých kuliček. Z kuličky vyválej trojúhelník a do něho vlož malou lžičku náplně na širší konec trojúhelníku. Pak okraje namaž rozšlehaným vajíčkem a rohy širšího konce přehni dovnitř. Pak sroluj od širšího konce k tenkému jako rohlíček.
- Dej rohlíčky na plech a peč asi 15 minut dokud nebudou konce zlatavé. Horké upečené rohlíčky potři rozpuštěným máslem.
- Vychladlé rohlíčky posyp moučkovým cukrem. Dobrou chuť.