Čokoládová pěna

, , , , , 0 Comments

Abych řekla pravdu, čokoládovou pěnu dělám už po třetí. Až teď se povedla tak, že vám sem musím dát recept. Litovala jsem, že jsem udělala pěnu jen pro 4 porce/skleničky. Takže vám radím, udělejte si rovnou 8 skleniček. Což znamená, ingredience rovnou navyšte. Nebudete litovat! Můžete pěnu i ozvláštnit třeba lžičkou perníkového koření, skořice či rumu.Ingredience:

  • 100g hořké čokolády
  • 1 lžíce másla
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • 2 lžíce krupicového cukru
  • 100ml smetany ke šlehání
  • čerstvé ovoce na ozdobu

pena 2

Postup:

  1. Čokoládu nalámeme na malé kostičky a s máslem rozpustíme ve vodní lázni.
  2. Vejce so rozdělíme na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme se špetkou soli do tuhého sněhu. Žloutky s cukrem vyšleháme do pěny.
  3. Smetanu vyšleháme do tuha.
  4. Rozpuštěnou čokoládu promícháme s žloutkovým krémem, poté postupně zamícháváme smetanu a bílky.
  5. Celé opatrně promícháme, nalijeme do skleniček a necháme přes noc ztuhnout v lednici.
  6. Podáváme nejlépe s čerstvým ovocem!:)