Skořicové pleteniny
Moje nejoblíbenější pečivo! Vždycky když nám mamka nestihla udělat svačinu do školy, tak nás nechala vybrat si ji v pekařství. Já měla vždycky radost a pokaždé to byl buď loupák a nebo tohle. Neměla jsem to hrozně dlouho a dostala jsem na to chuť. Úkol byl jediný, vyzkoušet nějaké těsto a hned na poprvé se povedlo! Jsou krásně vláčné a jediné, co vám může dělat problém je smažení. Nechte to v oleji dostatečně dlouho, ať jsou krásně upečené.
Ingredience:
asi na 18 kousků
- 1 kostka čerstvého droždí (42g)
- 50g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 240ml mléka
- 300g hladké mouky
- 200g polohrubé mouky
- 80g másla
- 5 lžic rumu
- olej na smažení
- skořicový cukr na obalování
Postup:
- Nejdříve si připravíme kvásek. Droždí si rozdrobíme do mističky, zasypeme lžící krupicového cukru, zalijeme 1/2 hrnkem vlažného mléka a posypeme lžící hladké mouky. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple vzejít kvásek. Bude to trvat si tak 10-15 minut.
- Mezitím si dáme rozpustit máslo a necháme ho vychladnout, aby nebylo horké.
- Do velké mísy dáme obě mouky, oba cukry, zbylé mléko, ne horké rozpuštěné máslo, rum a vzešlý kvásek.
- Vypracujeme kynuté těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi hodinu až dvě. Dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Poté vyndáme nakynuté těsto z mísy. Rozdělíme si ho na 18 stejných kousků, rukou uděláme válečky a různě motáme a pleteme. Jestli se vám těsto lepí, podsypte si plochu moukou. U mě nebyla potřeba.
- Hotové vzory necháme ještě 10minut nakynout pod utěrkou.
- Rozpálíme si olej, tolik, aby byly vzory alespoň do půlky v oleji. Smažíme z každé strany asi minutu. Vyzkoušejte si na prvním, na jak dlouho smažit, aby bylo pečivo krásně propečené.
- Z oleje přendáme na kuchyňské utěrky, aby se pečivo okapaly od oleje.
- Ještě teplé obalujeme z každé strany ve skořicovém cukru.
