Velikonoční jidáše

, , , , , , 0 Comments

Co to vlastně je? Je to sladké pečivo potřené medem, které symbolizuje provaz na kterém se oběsil Jidáš, když zradil Ježíše. Měli bychom je sníst na Zelený čtvrtek. Podle tradice, kdo sní jidáše ještě ráno před svítáním, bude zdráv a bude ochráněn před zradou. Díky kynutému těsto jsou jidáše symbolem hojnosti a medem se potírají na znamení plodnosti. Takže teď už víte, že jidáše musíte mít na velikonočním stole a pletení se bude určitě líbit i vašem dětem a nebo vám. Recept jsem vám hezky popsala dopodrobna, takže ho určitě zvládnete, tak dobrou chuť!

Ingredience:

Asi na 20 kousků.

ale jsou snězený hned, tak se neděste, že jich bude hodně:D

  • 1/2 kostky droždí
  • 70g krupicového cukru + 1 lžíce
  • 400g hladké mouky
  • 100g polohrubé mouky
  • špetka soli
  • 1 vanilkový cukr
  • 200ml smetany ke šlehání
  • 100ml mléka
  • 2 žloutky
  • 70g másla
  • 1 lžíce rumu
  • citronová kúra
  • špetka muškátového ořechu

Na potření

  • 1 vejce
  • 3 lžíce medu
  • 2 lžíce másla

IMG_7035

Postup:

  1.  Do malé misky rozdrob droždí, přidej lžící cukru, zalij 1/2 hrnkem vlažného mléka a zasyp lžící mouky. Přikryj utěrkou a nech asi 15 minut vzejít kvásek.
  2. Mezitím si smíchej mouky, cukry, špetku soli a promíchej.
  3. Dále přilij smetanu, zbylé mléko, rum  a ne horké rozpuštěné máslo. Přidej i nastrouhaný muškátový ořech s citronovou kúrou, Vše promíchej.
  4. Přidej žloutky a vzešlý kvásek a vypracuj kynuté těsto.
  5. Přikryj utěrkou a nech kynout v teple asi hodinu až dvě. Prostě pokud se těsto nezdvojnásobí.
  6. Po nakynutí si zapni troubu na 180C a tři plechy si vylož pečicím papírem.
  7. Pokud se těsto lepí podsyp si moukou. Mně se moc nelepilo a tak jsem nepodsypávala. Rozděl si těsto na 20 kousků.
  8. Každý kousek si vyválej na váleček dlouhý asi na 20cm a tlustý přibližně 2cm. Pak motej do různých vzorů a dej na plech na 15 minut kynout.
  9. Vzory potři rozšlehaným vajíčkem a dej do trouby. Peč asi 10-15 minut. (můžeš posypat i mandlemi či mákem)
  10. Po upečení ještě horké jidáše potři rozpuštěným medem s máslem a nech vychladnout.

Nejlepší jsou ještě čerstvé s máslem a nebo jsou dobré i samotné!:)